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Salat mit Zweierlei Dressing

Kategorie: Gattung: Salat, Vorspeise

Anzahl: 1 Rezept

FÜR DEN SALAT
1
2
2
1
1
150
3
1

Essl.

kleine

g

Knoblauchzehe
Raffiniertes Rapsöl
Scheib. Vollkorntoast
Kopf Frisee-Salat
Gelbe Paprika
Champignons
Tomaten
Zucchini
VINAIGRETTE
2
6
Essl.
Essl.
Essig
Rapsöl Ihrer Wahl
Salz, Pfeffer
VARIANTE IN GELB
1
1/2

Teel.
Hartgekochtes Ei
Senf
VARIANTE IN GRÜN
1/2 Bund Frische Kräuter

Vinaigrette: Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Rapsöl
tropfenweise mit Schneebesen unterschlagen. Vinaigrette halbieren.

Gelbe Variante: Eigelb mit Senf schaumig rühren. Eiweiss fein hacken,
beides in erste Hälfte unterziehen.

Grüne Variante: Kräuter in zweite Hälfte geben, alles mit
Pürierstab zu sämiger Sauce schlagen.

Knoblauch in eine mit raffiniertem Rapsöl erhitzte Pfanne pressen.
Toastbrotwürfel goldbraun rösten. Salat und Gemüse putzen und
waschen. Salat in Stücke zupfen, Paprika in Würfel, Zucchini in
dünne Scheiben, Champignons in Viertel, Tomaten in Achtel schneiden.

Salatzutaten vermischen und mit Brotwürfeln anrichten.

Stichworte: Salat, Vorspeise


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