Dörrtomaten in kleine Würfel schneiden mit Balsamico-Essig, Zucker
und Wasser mit einem Stabmixer pürieren Olivenöl und das Öl von den
Dörrtomaten zugeben und nochmals alles gut durchrühren mit Salz und
Pfeffer abschmecken Stielmus waschen, die Blätter in kleine Stücke
zupfen und im Sieb gut abtropfen lassen Ziegenfrischkäse mit der Gabel
zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, gut
durchrühren von dieser Masse mit zwei Teelöffeln Nocken formen
Dressing und Nocken zum Salat geben.

O-Titel: Salat vom Stielmus in Dörrtomatendressing mit Ziegenkäse-
Frischkäse

Stichworte: Salat, Stielmus, Vorspeise