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Bohnen-Zwiebel-Salat mit Speck

Kategorie: Gattung: Salat

Anzahl: 4 Portionen

800



1
1
6
4
2
6
3
g



Prise


Essl.
Teel.
Essl.
mittelgr.
Grüne Bohnen; z.B.
- Brechbohnen
Salz
Pfeffer
Zucker
Gemüsezwiebel
Scheib. Frühstücksspeck; Bacon
Essig; evt. Balsamessig
Körniger Senf
Öl
Tomaten
Petersilie; zum Garnieren
Erfasst Am 07.07.99 Von


Petra Holzapfel nach
- kochen & geniessen 7/99

Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. In kochendem Salzwasser
ca. 15 Minuten garen. Anschliessend abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und würfeln. Speck in Stücke schneiden, in einer
Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl darunterschlagen.
Mit Bohnen und Zwiebeln mischen und etwas ziehen lassen.

Tomaten in Scheiben schneiden. Eine Platte damit auslegen. Bohnensalat
daraufgeben, Speck darüberstreuen, mit Petersilie garnieren.

Dazu passt z.B. Schweinesteak

Stichworte: Bohne, Salat, Speck


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