Blattsalate sollten vor der Weiterverarbeitung immer sorgfältig
gewaschen werden. Dazu füllt man eine grosse Schüssel mit kaltem
Wasser, trennt die Blätter vom Strunk ab, gibt sie in die Schüssel
und rührt mit den Händen etliche Male gut durch. Dann kurz stehen
lassen. Die Salatblätter herausnehmen. Sollte sich sehr viel Schmutz
in der Schüssel abgesetzt haben, den Vorgang wiederholen.

Die Salatblätter vor der Weiterverwendung immer gut abtrocknen,
entweder mit Küchenpapier abtupfen oder mit einer Salatschleuder.

: Quelle : Nick Sundberg, emazing.com
: Erfasst : 09.05.01 von Micha Eppendorf

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