Das frische, zerzupfte Kraut mit einer Marinade aus Orangen- und
Zitronensaft, Apfelessig, Balsamico und Haselnussöl sowie Zwiebel,
Knoblauch, Salz und Pfeffer anmachen, zum Schluss Koriandergrün und
Schnittlauch untermischen.

Nicht nur als Beilage geeignet, in einem Menü eine hübsche Vorspeise,
aber natürlich auch eine ganze Mahlzeit.

Getränk: Weissburgunder aus der Pfalz.

http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20050107/b_6.phtml


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Stichworte: Gemüse, Salat, Sauerkraut, Vorspeise