Schale der Hälfte der Orangen abreiben und beiseite stellen. Alle
Orangen mit dem Messer schälen, dabei die weisse Haut vollständig
entfernen. Orangen filetieren, d. h. beidseitig der Schnitze
einschneiden und diese aus den Hautsegmenten herauslösen.

Öl, Orangensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer mischen.
Sauerkraut dazugeben.

Kürbiskerne rösten, mit Sojasauce ablöschen. Birnendicksaft
zufügen. Kerne samt Sauce sowie Orangen-filets zum Sauerkraut geben,
alles sorgfältig vermengen.

Tipp: Salat mit hart gekochten Eiern oder Wachteleiern garnieren.

Stichworte: Kalt, Kürbiskern, Orange, Salat, Sauerkraut