Die Gurke schälen, längs halbieren und von den Kernen befreien. In
kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Schafskäse
darüber bröckeln. Die Zwiebeln schälen. In Viertel schneiden und
dann in schmale Streifen. Dill und Pfefferminzblätter fein hacken und
über den Schafskäse-Gurkensalat streuen.

Das Olivenöl mit dem frisch gepressten Zitronensaft verrühren. Mit
Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben etwas Zucker darunter
geben.

Die Salatsosse über den Schafskäse-Gurkensalat giessen und alles gut
miteinander verrühren.

Gut gekühlt schmeckt der Salat am besten.

Stichworte: Käse, Salat