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Schwäbischer Kartoffelsalat
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Salat
Anzahl: 4 Personen
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EINKAUFSLISTE
1
5
5
1/8
5
1
2
4
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kg
Essl.
Essl.
Liter
Essl.
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Kartoffeln, festkochend,
- weichgekocht und geschäl
Salz, Pfeffer, Zucker
Zwiebelwürfel
Apfelessig
Fleisch- oder Gemüsebrühe
Sonnenblumenöl
Gepelltes, weichgekochtes Ei
Tomaten
Wurstscheiben
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Zubereitung:
Die noch warmen geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und
noch warm mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Zwiebeln, Essig und
der kochenden Gemüse- oder Fleischbrühe (sollte hell sein)
durchmischen. Zudecken und 20 Minuten ziehen lassen. Danach das Öl
dazugeben und nochmals mischen. Mit dem Ei, den Tomaten- und
Wurstscheiben dekorieren. Dieser saftige Kartoffelsalat passt sehr gut
zu Schweinebraten.
Stichworte: Kartoffeln, Salat
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