1. Eier, Milch und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver
unterrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Käse in 4-8 Streifen
schneiden. In Paniermehl wenden und leicht andrücken.

2. Petersilie waschen, in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und
grob würfeln. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Öl verschlagen.
Mit Tomaten und Petersilie mischen.

3. Sesam und Mineralwasser unter den Teig rühren. 1 EL Öl in einer
beschichteten Pfanne (20 cm O) portionsweise erhitzen. Darin aus dem
Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen.

4. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Feta darin pro Seite 1-2 Minuten
goldbraun braten. Pfannkuchen mit Salat und Feta füllen. Mit einem
Klecks Tsatsiki anrichten.

Zubereitungszeit: 30 Min.

kcal kJ Eiweiss Fett KH Broteinheiten 570 2390 24 35 37

Stichworte: Pfannkuchen, Pikant, Salat, Schafkäse