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Sojabohnensprossensalat mit Hühnerfleisch

Kategorie: Gattung: Geflügel, Gemüse, Salat

Anzahl: 1 Rezept

125
2
2
2,50
1
1
250
200

1
4
2
1
g
Essl.
Essl.
Teel.
kleine
Stück
g
g

Bund
Essl.
Essl.
Essl.
frische Sojasprossen
Soja Sauce (salzig)
trockener Sherry
Sambal Ölek
Knoblauchzehe
frischer Ingwer
Hähnchenbrustfilet
Möhren
Salz
Schnittlauch
Öl
Weinessig
Ahornsirup

Sojasprossen waschen, abtropfen lassen, 1 El Soja Sauce, den Sherry und
1/2 Tl Sambal Oelek verrühren. Knoblauch pellen, sehr fein würfeln.
Ingwer schälen, fein würfeln, beides zur Sauce geben. Hühnerfleisch
in sehr dünne Scheiben schneiden, in der Sauce marinieren. Geputzte
Möhren in sehr feine Streifen schneiden, kurz in kochendem Salzwasser
garen (sie sollten noch Biss haben), herausnehmen, kalt abschrecken,
abtropfen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Aus Essig, Öl, Ahornsirup, der restlichen Sojasauce und dem restlichen
Sambal Oelek eine Sauce rühren.

Asprossen, Möhren und Schnittlauch mit der Sauce verrühren.
Hühnerfleisch mit der Mrinade in eine Pfanne geben, unter Rühren
knapp 2 Minuten garen.

Das Fleisch abkühlen lassen, unter den vorbereiteten Salat mischen und
durchziehen lassen.

Stichworte: Geflügel, Gemüse, Salat


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