Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, unter kalten Wasser
abschrecken und schälen.

Die Sojasauce mit Wasser und Honig in einen Topf geben und unter Rühren
erhitzen. Die Eier dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde
ziehen lassen, hin und wieder wenden. Die Eier in der Sauce lassen bis
sie erkaltet sind.

Den Salat halbieren und in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden,
diese waschen und abtropfen lassen. Die Salatstreifen auf Teller
verteilen.

Die Eier aus der Sauce nehmen, vierteln und auf dem Salat anrichten,
etwas von der Sauce darüber geben.

Die Petersilie waschen und klein schneiden und die Soja-Eier damit
garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: Chinesische Küche Erfasst 15.12.02 von
: : Torsten Klaus
:Notizen (**) : Gepostet von: Torsten Klaus
: : Email: torklaus@compuserve.de

Stichworte: Asien, Salat, Vorspeise