1. Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in 1/4 l Wasser mit
etwas Salz und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel 15 Minuten kochen
und abgiessen, Kochwasser aufbewahren. Das Spargelwasser auffangen und
die Linsen darin 5 Minuten kochen.

2. Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren. Die Linsen gut
abtropfen lassen, dann mit der Vinaigrette vermischen und durchziehen
lassen.

3. Salat waschen, trockenschleudem und kleinzupfen, dann auf zwei
Tellern verteilen. Avocado schälen, entkernen und in Streifen
schneiden.
Spargelstücke und Avocadostreifen auf dem Salat anrichten. Dill kalt
abbrausen, trockenschütteln und feinschneiden. Zur Linsen-Vinaigrette
geben und über den Salat verteilen.

Dazu Baguette.

Tip: Rote Linsen nur kurz kochen, sie quellen in der Vinaigrette nach,
behalten jedoch Form und Biss.

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