1. Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 5
cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit Butter etwa 15
Minuten bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und halbieren.

3. Brunnenkresse waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke
zerteilen.

4. Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, mit den
Salatzutaten mischen, auf Tellern anrichten und mit grob zerdrücktem
rotem Pfeffer bestreuen.

Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

Stichworte: Erdbeere, Kalt, Mai, Salat, Spargel