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Spargelsalat

Kategorie: Gattung: Gemüse, Salat

Anzahl: 4 Portionen

1
1/2
1/2





150
4
kg







g
Grünspargel
Kästchen Joghurt
Kästchen süsse Sahne
Salz
Pfeffer
frische Kräuter
- (Estragon, grüner
Schnittlauch)
gekochter Schinken
hartgekochte Eier

* Spargel waschen, eventuell am unteren Ende schälen und in 5
Zentimeter lange Stücke schneiden.
* Wasser mit Salz und einer Prise Zucker zum Kochen bringen,
Spargelstücke darin 5 bis 7 Minuten bissfest garen, dann in Eiswasser
abkühlen.
* Joghurt, Sahne, Salz und Kräuter zu einer Sauce verrühren.
* Schinken in feine Streifen schneiden.
* Eier in kleine Würfel schneiden.
* Eier und Schinken mit dem abgetropften Spargel mischen, die Sauce
dazugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020513/b_2.phtml

Stichworte: Gemüse, Salat, Schinken, Spargel


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