Auberginen- und Zucchini-Würfel mit etwas Salz bestreuen . Auf
Küchenpapier Saft ziehen lassen. Dann mit Paprikastücken, Knoblauch
und etwas Olivenöl mischen. Auf einem Blech bei 220 Grad im oberen
Teil des Ofens fünfzehn bis zwanzig Minuten rösten.

Noch warm mit den Cherrytomaten, Bauernbrot, heissem Wasser und
Basilikumblättern mischen.

Für die Sauce Olivenöl, Rotweinessig, heisses Wasser und Pfeffer
verrühren. Über den Salat giessen.

Dazu passt geräucherte Mozzarella.

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