Den Spargel an den unteren Enden frisch anschneiden, falls
erforderlich, das untere Drittel schälen. Die Spitzen wegschneiden,
den restlichen Spargel schräg in Scheiben schneiden.

Die Brühe aufkochen, Spargelspitzen und -scheiben hineingeben und ohne
Deckel ca. 3 Minuten knackig kochen. Abgiessen, dabei die Brühe
auffangen. Brühe in einer Pfanne auf ca. 3 EL einkochen und erkalten
lassen.

Champignons in feine Scheiben schneiden, den Apfel raspeln,
Spargelscheiben hinzufügen.

Die Sahne unter die Brühe ziehen und mit den Salatzutaten mischen.

Auf zwei Tellern Spargelspitzen und Krevetten anrichten, die Sauce
darüber verteilen und mit Dill garnieren.

Stichworte: Fisch, Gemüse, Salat