Die Spargel schälen und in Salzwasser etwa zwanzig Minuten kochen.

Die Zwiebel fein hacken und mit Essig, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer
zu einer Salatsauce mischen. Den Blattsalat rüsten, waschen und gut
abtropfen lassen.

Die Salatblätter auf einem Teller anrichten, die lauwarmen gekochten
Spargel dazugeben, mit Salatsauce beträufeln und mit Brotcroutons,
Peterli und Schnittlauch ausgarnieren.

Stichworte: Kalt, Salat, Spargel