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Brotsalat mit Gemüse (Panzanella)
Kategorie:
Gattung: Backen, Gemüse, Party, Salat
Anzahl: 1 Rezept
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150
1
1
200
200
1
2
4
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g
Bund
g
g
Bund
Essl.
Essl.
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altbackenes Weissbrot
Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehe
Tomaten
Gurken
Basilikum
Estragonessig
Salz
schwarzer Pfeffer
Olivenöl
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Das Brot in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit 1/8 l kaltem
Wasser übergiessen und etwa 15 Min. ziehen lassen. Die Zwiebel und den
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Tomaten und Gurke in kleine
Würfel und den Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Essig, Salz, Pfeffer verrühren, danach das Olivenöl unterschlagen.
Brot, Basilikum und Gemüse mit der Marinade mischen und 1 Std.
kühl stellen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/08/06
/index.html
Stichworte: Brot, Europa, Feste, Gemüse, Party, Salat, Toskana
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