30 Minuten, einfach Eine Schüssel mit dem gepressten Knoblauch
ausreiben. Die geputzten Blattsalate in der Schüssel geben.

Die Hühnerbrust mit Küchenpapier abtupfen und in Streifen schneiden.
Hühnerfleisch mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und
pfeffern. Brösel mit den gehackten Kürbiskernen vermengen.
Hühnerbruststreifen zuerst in Mehl wenden, danach durch das verquirlte
Ei ziehen und zum Schluss mit den Bröseln panieren.
Panierte Hühnerbruststreifen in heissem Öl beidseitig goldgelb
backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Alle Zutaten für die Marinade verrühren, die Blattsalate damit
marinieren.

Salat in der Tellermitte locker anrichten, mit Kürbiskernöl
beträufeln und mit den gebackenen Hühnerfilets belegen. Mit den
Kirschtomaten sowie Kerbel und Zitronenscheiben garniert servieren.

Getränk:

Zuspielung von Klaus Wagner: "Rotwein dekantieren"

Stichworte: Huhn, Salat