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Tabouleh - Burghul und Petersiliensalat

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Salat

Anzahl: 1 Rezept

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Essl.
Teel.
Teel.
große

Teel.

Tasse/n Burghul
Tasse/n Wasser
Tasse/n Grossblättrige Petersilie;
- gehackt
Tasse/n Frühlingszwiebeln;
- geschnitten
Tasse/n Pfefferminze; gehackt
Tasse/n Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer
Tomaten
Tasse/n Zitronensaft; gemischt mit
Salz
Romano-Salat
Fladenbrot

Burghul im Wasser quellen lassen und danach in einem Sieb gut
ausdrücken. Auf ein Küchentuch ausbreiten und noch etwas abtrocknen
lassen.

Petersilie waschen und gut trocken schleudern.

Burghul in eine Schüssel geben und mit den geschnittenen
Frühlingszwiebeln vermischen, dabei mit den Händen durchkneten, dass
das Aroma auf den Burghul übergeht.

Petersilie und Minze grob hacken und zum Burghul geben, gut
durchmischen.

Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade rühren und
über den Schüsselinhalt geben.

Die Tomaten würfeln und untermischen. Für eine Stunde kühl stellen.

Den übrigen Zitronensaft mit Salz mischen und zum evtl. Nachwürzen
bereit stellen.

Man legt eine Schale mit gewaschenem Romano-Blättern (Salat) aus und
serviert mit Fladenbrot.

Stichworte: Burgul, Kalt, Orient, Petersilie, Salat


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