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Tabouleh mit Kürbis

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Salat

Anzahl: 2 Servings

400


150
2
2
1
1/2

2
g


g
dl
Essl.
Essl.
Bund


Kürbis; z. B. Butternut
Meersalz
Olivenöl
Bulghur
Karottensaft
Pinienkerne, geröstet
Pistazien; grob gehackt
Glatte Petersilie grob
- gehackt
Pfefferminzzweige grob
- gehackt
BEILAGE
Schwarze Oliven
REF






Annabelle, 1997-10-31
- Seite 152; Nummer 21
Karin Messerli Vermittelt
- von R.Gagnaux

Kürbis in Würfel schneiden. Leicht salzen und Saft ziehen lassen.
Dann trockentupfen, mit Öl bepinseln. In einer beschichteten Pfanne
unter Wenden knapp weich braten.

Bulghur und Karottensaft mischen, fünfzehn Minuten quellen lassen.
Zum Gemüse geben, zugedeckt kurz ziehen lassen.

Nüsse und Kräuter beifügen, wenig Öl darüberträufeln. Lauwarm
servieren, zum Beispiel mit gebratenem Rahmkäse.

Tipps: Im ausgehöhlten Kürbis servieren, den Inhalt für den Salat
verwenden. Maiskörner statt Getreide verwenden.

Stichworte: Bulghur, Kalt, Kürbis, Salat


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