Den Bulgur (Weizengriess, gibts beim Türken) gut waschen, und in einer
Glasschüssel mit dem Saft der 4 Zitronen übergiessen und ca. eine
halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein
würfeln, die Tomaten waschen und würfeln und die zwei Bund Petersilie
waschen und kleinhacken.

Anschliessend zum Bulgur geben und mit dem Olivenöl übergiessen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze gut vermischen und in den
Kühlschrank stellen, bis der Salat gut kalt ist.

Ideal geeignet, wenn es im Sommer sehr heiss ist.

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