1. Bohnenkerne in Salzwasser 5 Min. vorkochen, abschrecken und aus der
Pelle drücken. Tomaten halbieren. Zwiebel fein würfeln.
Petersilie abzupfen und fein hacken.

2. Weissweinessig, etwas Salz, Pfeffer, 1/4 Tl Zucker, Knoblauch und 4
El Wasser verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterschlagen.
Zwiebeln und Petersilie zugeben und vorsichtig mit Tomaten und Bohnen
mischen. Evtl. nachwürzen und mit Pfeffer bestreuen.

Nährwerte - Fett in g: 21
- Kohlenhydrate in g: 21
- kcal: 300
- kJ: 1259

Zubereitungszeit 25 min

Stichworte: Bohne, Salat, Tomate