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Topinambursalat mit Staudensellerie

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Salat

Anzahl: 4 Portionen

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Essl.


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Staudensellerie
Joghurt (1,5% Fett)
Sanddornsaft mit Honig
- gesüsst
geh. TL Zitronensaft
Frisch gehackte Kräuter;
- Thymian, Majoran, Dill
Meerrettich; frisch
- gerieben
Topinambur; Süsskartoffeln
Salz, Pfeffer
Walnusskerne; gehackt
AUSSERDEM
4 Scheib. Frisches Leinsamenbrot
ERFASST AM 11.03.99 VON


Ilka Spiess SWR
- Pfundskurkochbuch

1. Den Staudensellerie putzen, wa schen, die Fäden abziehen und die
Stangen in ganz feine Scheiben 2. Joghurt, Sanddornsaft, Zitronen
saft, Kräuter und Meerrettich zu einer Sauce gut verrühren.

3. Die Topinamburknollen unter fliessendem Wasser sauberbürsten und
ganz fein direkt in die Salatsauce raspeln. Das Ganze sofort gut
mischen, damit die Topinamburraspeln ihre Farbe nicht verändern.

Die Selleriescheiben daruntermischen, Salat mit Salz und Pfeffer
abschmecken, auf vier Tellern anrichten mit den Nüssen garnieren,
zusammen mit dem Brot servieren.

Stichworte: Kalt, Pfundskur, Salat, Topinambur


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