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Topinambursalat, etwas süss-sauer

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Salat

Anzahl: 4 servings

2
2
1


2
4
500
40
Essl.
Essl.
Essl.


Essl.
Essl.
g
g
Essig
Süssmost
Birnendicksaft
Kerbel; gehackt
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Sauerrahm
Topinambur; roh
Haselnüsse; grob gehackt
REF






Die Jahreszeiten-Küche
- Unionsverlag Bern, 1987
ISBN 3 293 00129 7 Erfasst
- von Rene Gagnaux

Essig, Süssmost, Birnendicksaft, Kerbel und Pfeffer mit dem
Schneebesen gut verrühren, Öl und Sauerrahm beigeben und nochmals gut
rühren.

Topinambur mit grober Raffel in die Sauce raffeln und immer wieder
umrühren, damit die Topinambur nicht braun werden.

Haselnüsse in Bratpfanne rösten, über den Salat geben.

Stichworte: Kalt, Salat, Topinambur


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