1. Tortellini in kochendem Salzwasser 16-18 Minuten garen. Abtropfen.
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Im heissen Öl andünsten. Senf mit
anschwitzen. Mit 1/8 l Wasser und Essig ablöschen, aufkochen. Brühe
einrühren. Würzen.

2. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln.
Lauchzwiebeln und Rucola putzen und waschen. Beides klein schneiden.

3. Tortellini, Bohnen, Lauchzwiebeln, Rucola, Tomaten und Marinade
mischen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen. Mit gehobeltem Parmesan
garnieren.

Zubereitungszeit: 45 Min. (Wartezeit 2 Std.)
: kcal kJ Eiweiss Fett KH
: 200 840 7 8 23

Stichworte: Salat, Teigwaren