1. Fürs Pesto Tomaten trockentupfen und grob hacken. Peperoni waschen
und putzen, Knoblauch schälen und beides grob hacken.

2. Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Zitronensaft und Öl fein pürieren,
mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

3. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgiessen,
etwas abkühlen lassen, schälen und längs halbieren.

4. Heisse Gemüsebrühe mit Senf, Weissweinessig und Pesto verrühren,
über die Kartoffeln geben. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker
abschmecken und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

: Pro Person: 315 kcal, 11 g Fett
: Zubereitung: 30 Minuten Marinierzeit: mindestens 1 Stunde

Stichworte: Kartoffeln, Salat