Die Scampi mit Paprikapulver, Orangensaft und Abrieb marinieren.

Rohen Spargel in feine Ringe schneiden, in eine grosse Schüssel geben
und mit Estragonessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl abschmecken.
Gewürfelte Melone dazugeben und alles miteinander vermengen.

Die Scampi in der Pfanne anbraten und anschliessend zusammen mit dem
grob gelöffelten Hüttenkäse auf den Salat geben. Mit den Blättern
der Zitronenmelisse garnieren.

(is) TM hat den Spargel in der Marinade kurz erwärmt.

: O-Titel : Wassermelonensalat mit weissem Spargel, Hüttenkäse und
: > Scampi

Stichworte: Salat, Vorspeise