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Weißkohlsalat mit Petersilienpesto
Kategorie:
Gattung: Salat
Anzahl: 1 Keine Angabe
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Pesto
4
40
60
4
2
1
1/2
1
1
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Bund
g
g
Essl.
Essl.
Teel.
kleine
Liter
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Petersilie (kraus oder
-glatt)
Pinienkeme
alter Bauerngouda
-(Rohmilchkäse)
Sonnenblumenöl
Olivenöl
Kräutersalz
Weißkohl (ca. 800 g)
Mohrrübe
Hühnerbrühe
Pfeffer
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Zum Bestreuen
Petersilie abspülen und gut trocknen. Blätter grob hacken. Pinienkerne
und gewürfelten Gouda im Mixer zerkleinern. Petersilie, beide
Ölsorten und Salz hinzufügen. Alles zusammen pürieren. Weißkohl
fein hobeln, Mohrrübe schälen und in feine Streifen schneiden. In die
kochende Hühnerbrühe geben und sechs Minuten garen. Mit einer
Schaumkelle herausnehmen und noch warm mit dem Petersilienpesto
vermischen. Kräftig abschmecken. Eventuell etwas Hühnerbrühe
zufügen. Mit goldbraun gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
Beigabe: gebratene Gänse- oder Hähnchenkeulen
(4 - 6 Portionen)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
Stichworte: Januar, Kohl, P4, Salat
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