Paprika vierteln, die Samen und Rippen entfernen und weich grillen oder
backen. In dünne Streifen geschnitten mit etwas gekochtem Wildreis und
Langkornreis vermengen. In einer grossen Schüssel Olivenöl,
Balsamicoessig und zerdrückte Knoblauchzehe verquirlen, dann in
Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln und feingehackte Tomaten
zugeben. Den Reis und die Paprika unterziehen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Stichworte: Paprika, Reis, Salat, Tomate