Die Granatäpfel halbieren, die Kerne aus den Häuten lösen. Orangen
und Grapefruits wie Äpfel schälen und die Filets aus den Trennhäuten
schneiden, Saft auffangen. Feigen in Spalten schneiden.
Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf goldbraun karamelisieren und
mit dem aufgefangenen Fruchtsaft ablöschen.
Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen, zum Karamel geben und
etwas einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, die Früchte unterrühren
und über Nacht durchziehen lassen.

Stichworte: Feige, Früchte, Granatapfel, Orange, Salat