Zucchini und Möhren waschen und putzen. Beides zuerst in dünne
Scheiben und dann in Streifen schneiden, oder auf der groben Seite der
Haushaltsreibe raspeln.

Zitrone gründlich waschen, dünn schälen und Schale in feine Streifen
schneiden. Den Saft asupressen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl
verrühren. Die Sauce unter die Rohkost rühren.

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Joghurt, Salz,
Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Die Zucchini-Möhren-Rohkost mit
Joghurt und Zitronenschale anrichten.

Dazu passt warmes Baguette oder Bauernbrot.

Stichworte: Joghurt, Möhren, Salate, Zucchini