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Chicoreesalat mit einer Pinienkernvinaigrette

Kategorie: Gattung: Salat

Anzahl: 2 Portionen

2
1
1
2
100




g
Chicoree
Radieschen
Aubergine
Tamarillos
Pinienkerne
Salz, Pfeffer
Für Die Vinaigrette




Salz, Pfeffer
Balsamico
Olivenöl
Erfasst Am 26.06.99 Von




Heinz Thevis VOX
-Videotext, Kochduell,
-25.06.1999

Zubereitung: Die gewaschenen, entstrunkten Chicoreeblätter und die
geviertelten Radieschen am Tellerrand rosettenförmig garnieren.

Die in feine Scheiben geschnittene Aubergine und die geviertelten
Tamarillos würzen, in Olivenöl anschwitzen und über den
angerichteten Salat geben.

Für die Vinaigrette die Pinienkerne mit zwei Teilen Balsamico,
einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

Stichworte: Salat


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