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Chinakohl-Salat mit Kräutercreme

Kategorie: Gattung: Salat

Anzahl: 4 Portionen

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Essl.
Essl.
Teel.
Essl.
Essl.

Essl.
Essl.



Chinakohl à 600 g
Eigelb
Rapsöl
Kräuteressig
Zucker
Quark
Sahne
Schalotte
Dill, gehackter
Schnittlauchröllchen
Jodsalz
Pfeffer
Zucker
Dillspitzen zum Garnieren

Chinakohl putzen, ggf. waschen und gründlich trockentupfen. In vier
Teile schneiden und auf Tellern anrichten. Für die Creme Eigelb und
Öl verquirlen. Essig, Zucker, Quark und Sahne unterschlagen. Die
Schalotte schälen und feinhacken. Zusammen mit Dill und Schnittlauch
unter die Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Creme auf die Kohlviertel geben und mit Dillspitzen garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Stichworte: Chinakohl, Salat


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