(*) 1 Rezept = 8 Kernenbröttchen Kernenbrötchen Alle Zutaten bis
und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser beigeben, mischen,zu
einem weichen, glatten Teig kneten. Kerne in den Teig einarbeiten. Teig
zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen: Teig zu einer Rolle drehen; in Stücke teilen, jedes zu einer
ca. 18 cm langen Rolle drehen. Aus jeder Rolle eine Schlaufe bilden, zu
einem Knoten formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen,
nochmals ca.dreissig Minuten aufgehen lassen. Brötchen mit Wasser
bestreichen, mit Kernen bestreuen.

Backen: ca. dreissig Minuten in der Mitte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens.

Dressing: allles in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren,
würzen.

Salat: Käse, Äpfel und Fenchel mit dem Dressing mischen.

Stichworte: Backen, Brötchen, Käse, Kalt, Salat