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Exotischer Gemüse-Tofu-Mix
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Salat, Sonstiges
Anzahl: 4 Personen
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Bio-Räucher-Tofu
- (gibt es im Reformhaus
- oder im Bioladen)
Knoblauchzehe
Soja-Soße
Thailändische Chili-Soße
- (süß)
Sesamöl
Geriebener Ingwer
Zuckerschoten
Möhren
Zucchini
Rote Paprika
Gelbe Paprika
Frühlingszwiebeln
Reife Tomaten
Gehackte Erdnüsse
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Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken. Mit Soja-Sosse, Chili-Sosse, Öl
und Ingwer verrühren. Tofu in Würfel schneiden und in die Sosse
geben.
Alles gut mischen und eine Stunde kühl stellen.
Zuckerschoten in Salzwasser blanchieren. Möhren schälen, in feine
Stifte schneiden. Zucchini putzen, waschen, in Würfel schneiden.
Paprikaschoten waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten mit
heissem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen,
Stielansätze entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Zuckerschoten und Möhren auf vier Teller geben.
Tofu mit restlichem Gemüse mischen. Auf den Tellern verteilen. Mit
Nüssen bestreuen.
Stichworte: Gemüse, Salat, Tofu, Vegetarisch
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