Schälen Sie die Krevetten und marinieren Sie sie 10 Minuten im
Kühlschrank in folgender Marinade: etwas Ketchup mit Essig, Salz und
Pfeffer. Entblättern, waschen und schleudern Sie den Salat
währenddessen trocken. Geben Sie ihn in eine kühle Schüssel und
pfeffern Sie ihn leicht. Zupfen Sie die Kräuter und hacken Sie jeweils
die Hälfte davon klein. Vermischen Sie die andere Hälfte mit dem
Salat. Schälen Sie die Mango, entfernen Sie das Fruchtfleisch vom Kern
(fangen Sie dabei den Saft der Mango auf), schneiden Sie es in dünne
Scheiben und geben Sie diese auf den Salat. Leicht pfeffern.
Lassen Sie die Krevetten abtropfen und verteilen Sie sie zwischen den
Mangoscheiben. Die Endzubereitung der Sauce: geben Sie die Marinade zu
der Meerrettischpaste und dem Ketchup in eine Schüssel, fügen Sie den
Mangosaft hinzu, salzen und pfeffern Sie. Geben Sie unter ständigem
Rühren den restlichen Essig und das restliche Öl hinzu. Sauce über
die Salatmischung verteilen, mit den zerhackten Kräutern bestreuen und
frisch servieren.

Stichworte: Salat