Auberginen im Ofen grillen, heiss schälen und in, kleine Scheiben
schneiden.

Die Knoblauchzehen in kleine Scheiben zerlegen oder mit der Gabel
zerdrücken.

Die Peperoni werden sehr fein geschnitten und mit den
Auberginenscheiben, dem Knoblauch und der gewiegten Petersilie in der
Zitronensauce und Tahinasauce gut vermengt, oder mit dem Mixer zu einer
Masse geschlagen.

Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch.

Stichworte: Ägypt, Aubergine, Kalt, Salat, Tahina