Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Fenchel-Kartoffel-Salat mit Staudensellerie

Kategorie: Gattung: Gemüse, Milchprodukte, Salat

Anzahl: 4 Personen

500

2
150
2
4

8
1
150
1/2
g


g

Essl.

Essl.

g
Bund
Kleine festkochende
- Kartoffeln
Fenchelknollen (600 g)
Staudensellerie
Orangen
Rotweinessig
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Rotschaliger Apfel
Pfefferkäse
Schnittlauch

1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser bei kleiner Hitze
15-20 Min. kochen lassen. Inzwischen den Fenchel putzen, halbieren und
den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel auf dem
Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Selleriestangen abfädeln und
schräg in 12 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Kartoffeln abgiessen, abschrecken und ausdämpfen lassen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Orangen so schälen, dass
die weisse Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets zwischen den
Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Orangensaft,
Fenchel und Staudensellerie mischen.

3. Rotweinessig kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl mit
einem Schneebesen unterschlagen. Erst mit den Kartoffeln mischen, dann
die Fenchelmischung unterheben. 30 Min. marinieren lassen.

4. Apfel waschen, ungeschält vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Viertel quer in dünne Scheiben schneiden und unter den Salat heben.
Käse würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, beides über
den Salat streuen und servieren.

: Nährwerte: Fett in g: 30, Kohlenhydrate in g: 31, kcal: 459
: Zubereitungszeit: 80 min

Stichworte: Gemüse, Käse, Salat


Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis