1 Fenchel putzen, das Grün aufbewahren. 2 Knollen längs in dünne
Scheiben schneiden, Dill waschen, trocknen, zupfen und im
Universalzerkleinerer hacken.

2 EL Zitronensaft mit dem Salz, Pfeffer, Dill und Öl verrühren und
unter die Fenchelscheiben mischen.

Mayonnaise mit dem Schmand und dem restlichen Zitronensaft
verrühren. Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel fein würfeln,
Knoblauch durch die Presse drücken und beides mit der Soße
verrühren.

Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fenchelgrün hacken. Fenchel
mit der Soße servieren und mit Fenchelgrün bestreuen. Dazu passen
Roastbeef und ein
Roggenbrot.



:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 98
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 20 Minuten
:Pro Person ca. : 431 kcal
:Pro Person ca. : 1803 kJoule

Stichworte: Einfach, Fenchel, P4, Salat