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Florida Reis-und-Avocado-Salat

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Salat

Anzahl: 6 Portionen

200

1/2
2
1
1
1
3
2
1
g



kleine
kleine

Essl.
Essl.
Teel.
Langkornreis
Salz
fertig gegrilltes Hähnchen
reife Avocaods
grüne Peperoni
Zwiebel
Knoblauchzehe
Zitronensaft
Öl
Zucker
Pfeffer
Zum Anrichten








Feldsalat o. Rauke
Melonenkugeln
Zitronenscheiben
rosa "Pfeffer"
grüner Pfeffer

Reis in 1/2 l Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Abkühlen
lassen (oder schon morgens kochen). Hähnchenfleisch von Haut und
Knochen lösen und kleinschneiden. Avocados halbieren, schälen,
entsteinen und würfeln.
Peperoni, Zwiebel und Knoblauch putzen und sehr fein würfeln. Alle
Zutaten mit dem Reis in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Öl, Salz,
Zucker und Pfeffer in einem Schraubdeckelglas gut verschlagen. Über
die Reismischung giessen und vorsichtig miteinander vermischen.
Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen.

Abschmecken, mit Salat und Melone anrichten. Rosa Beeren und grünen
Pfeffer darüberstreuen, mit Zitronenscheiben garnieren.

Stichworte: Avocado, Huhn, Reis, Salate


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