Sie benötigen mindestens 250 ml Keimöl.

Alle Zutaten füllen Sie in einen Messbecher bzw. in ein möglichst
enges hohes Gefäss, stellen den Stabmixer mit dem Quirl oder dem
Multimesser auf den Boden des Gefässes, lassen ihn in dieser Stellung
und arbeiten auf diese Weise etwa 5 Sekunden lang. Nachdem die Masse
das gesamte Öl aufgenommen hat, halten Sie den Becher bzw.
das Gefäss noch während des Schlagvorgangs schräg und ziehen so die
Mayonnaise langsam am Becherrand noch oben.

Stichworte: Grundrezept, Sauce