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Mayonnaise mit Orange und frischem Koriander
Kategorie:
Gattung: Obst, Saucen
Anzahl: 1 Rezept
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2
1/4
1/2
1
1
1
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Liter
Essl.
Essl.
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Eigelbe
Sonnenblumenöl, ca.
geh. TL Senf
geh. TL abgeriebene Orangenschale
- (unbehandelt)
Orangensaft
frischer Koriander
Pfeffer, Salz
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Für die Mayonnaise Eigelbe mit Senf verrühren, das Öl
tröpfchenweise mit einem Schneebesen, Rührgerät oder Zauberstab
unterschlagen. (Für die Mayonnaise sollten die Zutaten die gleiche
Temperatur haben.) Orangenschale, -saft und grob gehackten Koriander
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
05/30/index.html
Stichworte: Koriander, Mayonnaise, Orange, Saucen
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