Möhren putzen, klein schneiden und in Wasser (1) 15 Minuten garen.
Abgiessen, den Sud auffangen. Möhren pürieren. Mehl in Margarine
anschwitzen, mit Milch und Möhrensud ablöschen. Eigelb und
Möhrenpüree hinzugeben, abschmecken.
Das steifgeschlagene Eiweiss unterheben. In feuerfeste Förmchen geben,
im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Für die Sosse Schalotte hacken, in Margarine glasig dünsten, mit Wein
und Brühe ablöschen, einkochen. Creme double und Haferflocken
einrühren.
Kräuter dazugeben.

Stichworte: Möhre, Sosse, Vorspeise, Warm