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Mojo Picon #2
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 1 Rezept
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Essl.
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Guajillos getrocknet;
- Stielansatz und Kerne
entfernt; bis 43% mehr
Knolle Knoblauc; gehackt
geh. TL Meersalz
geh. TL Kreuzkümmelsamen; leicht
- geröstet
Becher Weisswein, trocken
Becher Olivenöl
Paprikapulver
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Die Chilis in eine Schüssel geben, mit heissem Wasser bedecken und 20
Minuten einweichen. Abgiessen, in einen Mörser oder Mixer geben und
mit Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel zu einer groben Paste verarbeiten.
Den Wein einrühren und Öl und Paprika zufügen.
http://www.dseweb.com/recipes/members/sauces/sauce6.shtml
Stichworte: Kanaren, Sauce
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