Von den Walnusskernen einige zum Garnieren zurückbehalten, den Rest in
der Küchenmaschine fein zermahlen.
Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.

Nudeln in Salzwasser al dente garen.
Butter und Öl in einer Pfanne zerlassen und die gemahlenen Nüsse
und den Knoblauch darin unter ständigem Rühren ca. 3-4 Minuten
anrösten.

Die Hälfte des Parmesans mit 2-3 EL Wasser verrühren und unter die
abgeseihten warm gehaltenen Nudeln und die Nussbutter ziehen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basilikumblätter waschen und trockentupfen.
Die Nudeln auf vorgewärmte Teller geben und mit Walnüssen und
Basilikumblättern garnieren.

Den restlichen Parmesan dazu reichen.

Stichworte: Basilikum, Nudeln, Sauce, Vegetarisch, Walnuss