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Nudeln mit Lauchsosse
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Hauptspeise, Saucen, Teigwaren
Anzahl: 4 Portionen
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500
2
1
150
150
50
1
400
30
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g
Essl.
Essl.
ml
ml
ml
g
g
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Lauch, in Ringe schneiden
Petersilie, frisch gehackt
- (oder tiefgefroren)
Öl
Gemüsebrühe
Weisswein
Sahne
(-2) Knoblauchzehen,
- zerdrückt
Salz, Pfeffer
Vollkornnudeln (z.B.
- Spirelli)
Parmesankäse, gerieben
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Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch kurz darin andünsten. Mit
Wein, Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und den
Knoblauchzehen würzen. Den Topf zudecken und alles 2-3 Minuten leicht
köcheln lassen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Unter die Lauchsauce die Petersilie rühren. Die Nudeln mit der Sauce
und frisch geriebenem Parmesankäse servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/03/04/index.
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Stichworte: Gemüse, Hauptspeise, Lauch, Nudel, Saucen, Teigwaren
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