Zwiebel, Petersilie und Basilikum feinhacken und im Olivenöl andünsten.
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob zerkleinern und in einen Topf
geben. Salz, Pfeffer, Stangenzimt und Zucker zugeben, ca. 15 Minuten
schmoren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit dem Essig abschmecken.

Beilagen : zu gekochtem Fisch oder Fleisch

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Erfasser: Michel

Datum: 29.09.1993

Stichworte: ZER, Saucen, Marinaden, Süsssauer, Fisch, Fleisch

Stichworte: Saucen, Marinaden