Petersilienblätter und Knoblauch mit wenig Olivenöl (so bleibt die
Farbe intensiv grün) im Cutter zerkleinern. Das gehackte Ei, die
Kapern und die Sardellen beifügen, bei Bedarf nochmals etwas Öl
dazugeben, nochmals zerkleinern. Das Brot ausdrücken, wenig Essig
dranlassen und ebenfalls in den Cutter geben und alles fein pürieren.
In ein Schälchen geben und Olivenöl in feinem Strahl darunter ziehen,
bis die Konsistenz schön cremig ist.

Stichworte: Aufbau, Sauce