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Sauce Remoulade

Kategorie: Gattung: Saucen

Anzahl: 1 Rezept

3
500
5
10
1
10
2
1/4


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g

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Bund

Eigelb
Sonnenblumenöl
Gurkenessig
Senf
Essiggurke
Kapern
Sardellenfilet
Petersilie
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Die Eigelb in eine Schüssel geben und gut verrühren. Langsam das
Sonnenblumenöl einlaufen lassen, mit etwas Gurkenessig verdünnen und
Senf untermischen. Die Essiggurken, die Kapern, die Sardellenfilet und
die Petersilie mit einem grossen Küchenmesser fein hacken und in die
Mayonnaise geben. Alle Zutaten vermischen und mit Zitronensaft, Salz
und Pfeffer würzen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/04/29/index.ht
ml

Stichworte: Sauce, Saucen




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